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最能體現(xiàn)煙火氣的都市社會，莫過那些老舊的街道，冒著熱氣的火鍋店，而家的煙火氣就是廚房，縱觀中國歷史上廚房格局的演變，它一方面取決于生產力的發(fā)展，另一方面也決定于當地的自然條件和居民的生活習慣。通過不同時期的演變，廚房的功能性逐漸走向合理。廚房該注意哪些點呢？

01.廚房的操作臺要選擇花崗石，人造大理石，或防水板來做，便于清洗衛(wèi)生不易殘留。

02洗切炒，為便于操作，洗切炒的三大基本功能，不要穿插安放。

03.裝修廚房首先滿足洗切炒的三大基本功能，如果面積大還可以考慮放置冰箱，洗衣機，甚至兼做餐廳的功能。

04.廚房的管道較多，如果要包暖氣、上下水管管道，最好用紅磚包起來外貼瓷磚，而不宜用PVC，因PVC板是塑料，耐高溫的性能不好。高處的管盡量藏到廚房吊柜或吊頂內，避免明管。

05.中式廚房不宜做成開放式，因為國人的飲食習慣造成烹飪時的油煙較多（設計中應考慮大排量抽煙機的安裝），開放式廚房會污染室內，還有燃氣泄漏的安全性也應考慮在內。